中国醒狮在这里起舞 ——林栋樑副会长成功创业纪实
新西兰也有一间广州酒家！当然，这不是正宗的广州酒家的海
外分店，而是一位广州移民在新西兰一个叫陶朗加小镇里所创立起
来的“饮食王国”。
陶朗加（Tautanga）是新西兰一个只有约十五万人口的海滨小
城镇，位处南太平洋的丰盛湾。这里有一个在蓝天碧海浪滔滔的美
景映衬下的洁净的大沙滩，使这一望无际的美丽的海滨，成为著名
的旅游景点和度假胜地。这里虽不是个大都会，但附近的国际货运
码头每天吞吐着大量的进出口货物，国际邮轮码头也经常迎来外国
的巨型邮轮。成群结队的邮轮观光客更给这个小城镇带来了巨大的
商机。离这邮轮码头不远，有一家名为KUANG CHOW的大型餐馆
，中文的店名就是“广州酒家”。
这广州酒家在这个小埠里有着很大的名气，堪称为这里饮食业
的“领头羊”。它装修雅洁，厅堂宽敞，生意兴隆。每天午晚两市
，在高峰期最多能接纳五百多人就餐。这就是林栋樑先生两代人经
过近三十年的艰苦努力所创立起来的饮食业小王国。至目前，他的
家族已拥有广州酒家三间，用作出租的商铺十间，自建住房数间
……。成为当地华人中一位不可多得的成功人士。
林栋樑先生祖籍白云区人和镇横坜村。其祖父在早年已侨居新
西兰，父辈在解放初也远涉重洋到这里来谋生。到了1986年，他一
家五口才走上了移民之路。不过他这个第三代的后来者来到新西兰
时，祖辈并没有现成的基业传承给他去经营发展，就像其他新移民
一样，一切只能白手起家。要知道，作为一个从中国农村出来的，
既没有什么学识专长又不通语言的新移民来说，要在这里发展并不
是一件轻松的事情。他夫妻俩是一步一个脚印地历尽艰辛走过来的
。
来到陶朗加后，为了维持一家五口的生活，他先在亲友的餐馆
里帮厨，妻子则干杂工，以此维持生计和供养三个孩子读书求学。
在打工期间，他不但刻苦耐劳，脚踏实地的工作，而且处处向别人
虚心求教，潜心学习厨艺。经过几年的磨练，他在掌握了经营快餐
生意全套运作的同时，已萌发了自立门户的雄心。这些年来由于夫
妇协力同心，省吃俭用，好不容易积累了一些资金，再经过多方的
筹措并取得了银行的贷款后，终于自行经营起快餐店来。
虽然当了老板，但他仍一直保持着刻苦耐劳奋发向上的作风。
无论严冬酷暑，每天工作至少十二个小时。在艰苦创业的道路上，
他的妻子也一直在和他并肩拼搏。她不但无比勤劳地和他一起打点
铺里的生意，还要起早摸黑操持家务，教育子女。在夫妇的共同努
5 力下，由于经营得法，餐馆便逐渐走上了轨道。他为了弘扬“食在广州”
的美誉，便仿效香港人以英文拼写粤音的方法，用KUANG CHOW作为店名，
中文则为“广州酒家”。他深谙饮食行业的竞争性，感到光有老黄牛的干劲还是不够的
，要真正做得红火，就必须迎合市场需求，多想办法，不断改进。
他首先考虑到他的生意主要对象是洋人，除了适当地照顾少数华人
的饮食习惯外，更要适应洋人的就餐的方式和饮食习惯。于是便把
“酒家”的传统经营方式放到一旁，试验用中西餐相结合的“自助
餐”形式经营。这一改进，果然大受顾客的欢迎，无论冷盘热盘，
顾客们拿着餐碟自由地挑选自己喜爱的食物，不但吃得好而且吃得
欢。本来他们初时还考虑到中餐的食物成品状态跟西餐不同，盛载
在盘子里的食物不是一件件的，而是“散装”的，害怕一旦餐炉开
放，任由顾客自由选取食物时，“捷足先登”者会净挑其中的精料
而不顾及他人，甚至出现场面失控，造成大量浪费的现象。不过实
践证明，有教养的洋人是很讲究文明礼貌的，他们不但在自助拿取
食物时井然有序，而且不会左翻右拣弃粗取精糟蹋食物。吃多少取
多少，一般都不会“眼阔肚窄”而造成浪费。事实表明，他们所有
的担心，一下子就消除了。
他一向的经营作风是以诚待客，虚心听取顾客的意见，不断改
进，不断创新。每个餐期所提供的食物，不但质量越来越好，而且
品种越来越多。提供给顾客挑选的中西冷热食品逐渐增加到三四十
款，而且午餐和晚餐也能根据人们的饮食习惯调整品种或转换花式
口味。由于经营得法，除了本地民众和度假游客乐于到来用餐外，
每遇邮轮泊岸，迎来不同国家的大量游客更是应接不暇，热闹非凡
。经过几年的发展，在有了一定的经济实力以后，店铺从租用到把
业权买下来，餐馆从一间发展到两间三间，雇用员工达四十余人。
当林栋樑先生自感年纪渐大，而儿女们也已逐渐长成时，便考
虑到逐步退居二线，让子女来接班的问题。他的儿女由于自小在这
里读书成长，有文化，没有语言障碍，且贴近主流社会，思想新潮
，头脑灵活，所以扛起了这个担子后，在老父的从旁指点下，便放
开手脚锐意创新，使生意更上一层楼。他们很注意广泛地虚心听取
顾客们的意见，并发挥职工们的集体智慧，使供应的食品逐步增加
到五十多款，而且花样不断翻新，并努力在色香味上多下工夫。由
于不断转换和增加食物的品种和花式，使经常光顾的熟客也不会有
吃腻的感觉。在自助餐经营得更加出色的同时，来这里举办喜庆宴
会的也更多了。近年来，长子在创立了自己稳固的事业根基之后，
虽还未到“知天命”之年，也自动退居二线，把妹妹扶上马，接班
继续经营，自己只在从旁相助，让这个餐饮小王国在妹妹的努力下
能再创新天。
5 林栋樑先生在回顾自己近三十年所走过的路时，语重心长地说：“一条已
经竣工的道路，车辆通过只需片刻，不过要知道筑路的工程是漫长而艰辛的！
”当问起他经营餐饮业的成功之道时，他就会如数家珍地告诉你，一要以诚待客，
二要保证质量，三要服务周
到，四要注重卫生，五要薄利多销。这就是他们的广州酒家成功的法门。
林栋樑先生原来是个纯朴的农村人，有着一颗爱国爱乡的赤诚
之心。当他获得了成就以后也不会忘记故里和乡亲。前些年他回乡
探亲，得知村里正在开展建设文明村的活动，便慷慨地捐出十万元
以表支持。他对故乡深厚的情怀还从他对醒狮的钟情表现出来。年
青时他在村里是个舞狮等国术活动的爱好者，移民后处身于完全不
同的文化氛围里，再也没有舞狮的机会了，手里时常感到痒痒的。
闲暇无聊时，甚至用手指在桌上敲起舞狮的鼓点来解渴。一次他回
国探亲，特意买了一头醒狮和相配套的锣鼓等全套装备，不惜花重
金托国际物流公司运回来。随即便在陶朗加与有兴趣的同乡组织了
一个业余醒狮队，平时利用休假时间聚集在一起研习舞狮技艺，遇
上剪彩开张或社团活动，特别是当地有什么节庆或一些大型派对等
，只要受到邀请都欣然义务前往舞狮助兴。当地政府有关部门曾给
这个醒狮队颁发了嘉许状。这头远近闻名的虎虎生威的中国醒狮在
这里起舞，不但弘扬了华夏的传统文化，也正好喻作一个中国移民
在这个小城镇里奋发创业的壮志雄心。
容自立采写 黎 宇整理
